Химический состав цветочной пыльцы - Статьи. - Каталог статей

		Суббота, 20.04.2024
	НА ПЧЕЛЬНИКЕ

Главная | Регистрация | Вход

Приветствую Вас Гость | RSS

Меню сайта

Аттестат WebMoney

Поиск по сайту

САДОВЫЕ РАСТЕНИЯ

ЛПХ ИЩЕНКО «САДОВЫЕ РАСТЕНИЯ»

Производство и реализация районированных саженцы плодовых, ягодных и декоративных растений выращенных в плодопитомнике ЛПХ ИЩЕНКО «САДОВЫЕ РАСТЕНИЯ», село Быканово Обоянского района Курской области.

ЛПХ ИЩЕНКО
«САДОВЫЕ РАСТЕНИЯ» 2012
Карта проезда

Место для рекламы

Главная » Статьи » Статьи.

Химический состав цветочной пыльцы

Химический состав цветочной пыльцы . Vitamins: Provitamin A (carotenoids) 5-9 mg % Vitamin B1 (thiamine) 9.2 micrograms % Vitamin B2 (riboflavin) Vitamin B3 (Niacin) Vitamin B5 (panothenic acid) Vitamin B6 (pyridoxine) 5 micrograms % Vitamin B12 (cyamoco balamin) Vitamin C (ascorbic acid) Vitamin D - Vitamin E Vitamin H (biotin) Vitamin K. Choline. Inositol Folic Acid, 5 micrograms % Pantothenic acid 20-50 micrograms/gram Rutin. 16 milligrams % Rutin in beehive pollen 13% Vitamin PP (nicotinicamide) Minerals: Calcium. 1 - 15% of ash Phosphorus 1-20% of ash Iron, 1-12% of ash 0.01-1.3% of fresh pollen 0.6-7.1 mg % of air dried Copper 05-08% of ash 1.1-2.1 mg % of fresh Potassium, 20-45% of ash Magnesium, 1-12% of ash Manganese, 1.4% of ash, 0.75 mg % Silica, 2-10% of ash Sulphur, 1% of ash Sodium - Titanium-Zinc Iodine - Chlorine Boron-Molydbenum Fatty Acids (Conifer Pollen) Total list identified are: Caproic (C-6) - Caprylic (C-8) Capric (C-10) - Lauric (C-12) Myristic (C-14) - Palmitic (C-16) Palmitoleic (C-15) one double bond Uncowa - Stearic (C-18) Oleic (C-18) one double bond Linoleic (C-18) two double bonds Arachidic (C-20) - Stearic (C-22) Limolenic (C-18 three double bonds) Eicosanoic (C-20 one double bond) Brucic (C-22 one double bond) Pseudotduga dry pollen contains 0.76-0.89 % fatty acid. Major are: Oleic, Palmitic, Linoleic, Pinus dry pollen contains: 125-1.33% fatty acid based on dry weight of pollen, major are: Linolenic, Oleic - Stearic. Enzymes & Co-enzymes: Disstase Phosphatase Amylase Cataiase Saccharase Diaphorase Pectase Cozymase Cytochrome systems Lactic dehydrogenase Succinic dehydrogenase Note: The cozymase in mixed fresh pollen runs about 0.5-1 .0 milligram per gram. comparable to the amounts in yeast. (Bee pollen contains all known enzymes & co-enzymes and probably all that will be known in the future.) Proteins, Globulins, Peptones, and Amino Acids: 7-35%. average 20%: 40-50% may be free amino acids: 10-13% consists of amino acids in dry pollen. 35 grams of pollen per day can satisfy the protein requirements of man. 25 grams of pollen per day can sustain man because it contains 6.35 grams as indicated by Rose. Plus other amino acids. Carbohydrates: Gums - Pentosans - Cellulose Sporonine (7-57% of pollen of various species: 29% in bee collected.) Starch (0-22% of pollen) Total sugars (30-40%) Sucrose or cane sugar Levulose or fruit sugar / fructose Glucose or grape sugar Reducing sugars (0.1-19%) Bee-collected: Non-reducing sugar 2.71%. Reducing: 18.82-41.21% Mean. 25.71% Pollen contains the same number of amino acids, but vary greatly in quantity of each: Tryptophan 1.6% - Leucine 5.6% Lysine 5.7% - Isoleucine 4.7% Methionine 1.7% - Cystine 0.6% Thresonine 4.6% - Arginine 4.7% Phenylalanine 3.5% - Histidine 1.5% Valine 6.0% - Glutamic acid 2.1% Tyrosine - Glycine - Serine - Proline - Alanine - Aspartic acid Hydroxyproline - Butyric Acid. Цветочная пыльца имеет исключительно богатый и сложный состав. Она содержит все необходимые для роста и развития организма питательные вещества – белки, липиды, углеводы, витамины, минеральные вещества, энзимы, гормоны и т.д. Количество указанных компонентов в пыльце изменчиво и зависит не только от вида растения, но и от сроков сбора. Значительные колебания наблюдаются и в пыльце одного и того же вида. Они связаны с периодом цветения растений, с почвенными, климатическими и географическими условиями, с условиями и длительностью сохранения пыльцы и т.д. Существующие различия в составе пыльцы прежде всего обусловлены способом ее сбора. При сборе пыльцы с цветков пчелы добавляют к ней секреты своих слюнных желез, нектар и мед, содержащие много углеводов. Вот почему пыльца из корзинок содержит больше воды и сахаров, чем собранная ручным способом. В пыльце из ячеек под действием молочнокислых бактерий происходит брожение, образуется молочная кислота и повышается общая кислотность, а значение рН уменьшается. При сохранении цветочной пыльцы обнаружено снижение количества белков и витаминов, особенно витамина С. В свежесобранной пыльце содержится 20-30% воды, а в высушенной при температуре 45ºС – 8-14%. Высокая влажность высушенной пыльцы объясняется гигроскопичностью пыльцевых зерен. Пыльца, собранная руками, менее влажна, она содержит чаще всего 5-10% воды. Количество белков варьирует в широких границах. Сравнительно бедна белками пыльца сосны (7%) и одуванчика (11-14%). Более богата белками пыльца розы (35%), пальмы (35%), дуба (31-35%), орешника (29%), сливы (28%), фацелии (27%), персика (26%), подсолнечника (27-29%), эвкалипта (26%) и т.д. Белки цветочной пыльцы состоят из альбуминов, глобулинов и пептонов. Они находятся в пыльце в свободном или связанном состоянии с углеводами и пигментами. В белковом составе пыльцы установлены следующие аминокислоты: аланин, аргинин, гликокол, аспаргиновая и глутаминовая кислоты, серин, валин, гистидин, лизин, метионин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, пролин, треонин, тирозин, триптофан, цистин и цистеин. В количественном отношении преобладают: аспаргиновая и глутаминовая кислоты и пролин. Свободные кислоты находятся в пыльце в небольшом количестве. Их общее количество – 1-4 г в 100 г. пыльцы, а количество пролина – 1-3 г в 100 г. пыльцы. Количество остальных свободных аминокислот чаще всего ниже 100 мг. в 100 г. пыльцы, а некоторые аминокислоты вообще отсутствуют или же обнаруживаются только их следы. Пыльца содержит все необходимые для человеческого организма незаменимые аминокислоты. Количество азота колеблется от 2 до 6%, причем известная часть азота – небелкового происхождения. Другим важным питательным компонентом пыльцы являются углеводы. В эту группу органических веществ входят: глюкоза, фруктоза, сахароза, арбиноза, галактоза, рибоза, ксилоза, рафиноза, стахиоза, декстрины, крахмал и целлюлоза. Впервые в растительной пыльце обнаружено наличие лактозы. В пыльце, собранной пчелами, преобладают инвертные сахара (глюкоза и фруктоза), попадающие в нее вместе с нектаром и медом. В пыльце, собранной руками, преобладают невосстанавливающие сахара (сахароза и другие). Клетчатка в большом количестве содержится в оболочках пыльцевых зерен, но относительная ее доля по отношению к общей массе пыльцы невелика: 1-3%. Количество крахмала достигает 7%, но чаще всего оно около 2%. Резко отличается по количеству крахмала пыльца кукурузы, она содержит до 22% крахмала. Содержание жиров в пыльце (эфирный экстракт) варьирует в зависимости от вида растений и чаще всего находится в пределах 1-5%. Пыльца одуванчика содержит больше всего жиров – 10-14%. Эфирорастворимая фракция состоит из жирных кислот, углеводородов, стеролов, спиртов и т.д. В пыльце установлено наличие декановой, пальметиновой, олеиновой, линолевой, линоленовой, стеариновой, лауриновой, эйкозановой и бегеновой кислот, имеющих четное число углеродных атомов, а также гептадекановой кислоты (С17) и кислоты с 23 углеродными атомами. Больше всего в пыльце содержится пальметиновой, линоленовой, линолевой и олеиновой кислот. Жирные кислоты находятся в пыльце в свободном состоянии или в форме сложных эфиров глицерина. В состав эфирорастворимых веществ входят непредельные углеводороды – трикозан (С23), пентокозан (С25), гептакозан (С27) и нонакозан (С29); предельные одновалентные спирты – n-тетракозанол, n-гексакозанол и кетоны (нормальные три-, пента-, гепта- и нонакозанол). Пыльца содержит от 13 до 16 углеводородов. Из пыльцевых зерен изолирован ряд стеролов, основным из которых является 24-метиленохолестерол. Кроме него, установлены: полинастанол, холестерол, фукостерол, кампестерол, дезместрол, стигмастерол и ситостерол. Количество их варьирует в зависимости от вида пыльцы. Цветочная пыльца особенно богата витаминами. По сравнению с медом их количество значительно больше, а по содержанию витаминов В1, В2 и Е пыльцевые зерна богаче плодов. Пыльца является главным источником витаминов для пчел. Наличие небольших количеств витамина D (0,2-0,6 ME в 1 г.) в пыльце по мнению некоторых исследователей объясняется воздействием солнечных лучей в течение 12 ч. Витамин К содержится только в пыльце из восковых ячеек, он синтезируется бактериями во время брожения. Кроме перечисленных витаминов, пыльца содержит 188-228 мг/100 г инозита. Окраска пыльцевых зерен очень разнообразна – от почти белой до темно-бурой. Установлено, что пыльца содержит флавоноиды (рутин, кверцетин, лейкоантоцианы и катехины) и каротиноиды (альфа- и бетакаротин, ликопен, ксантофилл и зеаксантин). Общее количество каротиноидов достигает 57 мг%, причем ксантофиллы составляют 14-40, а каротин – 4,7-17,6мг%. Каротин (провитамин А) по биологической активности соответствует 50% активности витамина А. Количество рутина (витамин Р) в составе флавоноидов пыльцы достигает 60 мг/100 г. Пыльца энтомофильных растений богаче каротиноидами, чем пыльца анемофильных. Содержание минеральных веществ в пыльце колеблется от 1 до 7%. Больше всего в ней калия, кальция, фосфора и магния. Установлено следующее содержание минеральных веществ в процентах в золе: калий 20-45%; кальций 1-15%; магний 1-12%; фосфор 1-20%; кремний 2-10%; железо 0,1-10%; сера 1%; хлор 0,8-1 %; в меньшем количестве в пыльце обнаружены: марганец, цинк, кобальт, свинец, барий, серебро, золото, ванадий, вольфрам, иридий, ртуть, молибден, хром, кадмий, стронций, палладий, платина и титан. Количество минеральных солей в пыльце больше, чем в меде, поэтому пыльцевые зерна являются основным источником минеральных веществ, которые играют важную роль в жизнедеятельности пчел. Пыльца содержит около 50 энзимов – биологических катализаторов, ускоряющих химические реакции в организме пчел. В пыльце установлено наличие амилазы, инвертазы, каталазы, пероксидазы, фосфатазы, цитохромоксидазы, рибонуклеазы, коцимазы, лактат- и сукцинатдегидрогеназы и многих других ферментов. В пыльце содержится полленин – вещество с невыясненной структурой, с общей формулой – С90Н138О22. Высказывается предположение, что полленин принадлежит к группе кутина и суберина. Содержание полленина во внешней оболочке пыльцевого ядра варьирует от 7 до 20%. Цветочная пыльца содержит от 0,6 до 4,87% нуклеиновых кислот, причем рибонуклеиновых кислот больше, чем дезокеирибо-нуклеиновых. В пыльцевых зернах обнаружено присутствие биологически активных веществ, обладающих гормоноподобным действием. Они экстрагируются из зерен эфиром или хлороформом. По своему действию они сходны с ауксинами, регуляторами роста растений. Пыльцевые зерна обладают эстрогениым действием. Из пыльцевых зерен выделены два вещества, ускоряющие рост растений, и одно тормозящее его. Кроме флавоноидных и каротиноидных веществ, пыльца содержит хлорогеновые и тритерпеновые кислоты, принадлежащие также к биологически активным веществам. Рядом исследований установлено, что при длительном хранении питательность пыльцы для пчел и расплода снижается, изменяются и ее биологические свойства; пыльцевые зерна теряют свою оплодотворительную способность. Установлено, что изменения затрагивают преимущественно витамины, белки и аминокислоты. Наиболее чувствительным оказался витамин С. Так, при хранении пыльцы в течение года при комнатной температуре его количество уменьшается на 30-52%. Если пыльца хранится при низкой температуре, то уменьшение количества витамина С будет не столь значительным. Часть белковых веществ также разрушается при хранении пыльцы. Если пыльца хранится в течение года, то белковые вещества уменьшаются на 2-4%, а при длительности хранения в течение 30 месяцев – на 13%. Уменьшается и количество незаменимых аминокислот, входящих в состав белков. Необходимо отметить, что все указанные изменения варьируют в зависимости от условий хранения. При хранении пыльцы при низких температурах в отсутствии света и доступа кислорода изменения в пыльце будут минимальными.
1 2 3 4 5 Категория: Статьи. \| Добавил: HOST (06.08.2011) \| Автор: Администратор
Просмотров: 4171 \| Рейтинг: 0.0/0